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탕수육·깐풍기 … 의미 알면 요리재료 알 수 있다.

떡볶이, 미역국 등에서 알 수 있듯 음식은 그 材料(재료)나 調理(조리)방법으로 表記(표기)하는 경우가 많다. 그러나 중국 음식점에 가보면 탕수육, 팔보채, 깐풍기 등과 같이 이름만 들어서는 어떤 재료로 만든 음식인지 잘 모르는 것들이 많다.

또 이런 음식의 이름이 漢子(한자)로 되어 있다는 사실을 모르는 사람들도 많을 것이다. 漢子의 意味(의미)를 알고 나면 음식의 내용도 쉽게 알 수 있고, 음식을 먹는 재미가 있지 않을까?

1. 자장면(炸醬麵) : 중국 음식하면 떠오르는 것이 자장면이다. 자장면을 한자로 表記하면 炸醬麵(구울 작, 장 장, 밀가루 면)이라 해서 중국식 된장인 춘장을 야채와 함께 기름에 볶아 면과 함께 비벼먹는 음식이다.

2. 삼선자장면(三鮮炸醬麵) : 三鮮(석 삼, 신선할 선)은 세 가지 신선한 재료를 의미하며, 보통 닭고기, 돼지고기, 새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 중에서 골라 자장면처럼 調理한 음식이다.

3. 탕수육(糖醋肉) : 자장면만 먹기 아쉽거나, 집에 손님이라도 찾아오면 가장 먼저 떠오르는 중국 요리, 탕수육. 탕수육에서 '탕'은 '달다'는 뜻이고, '수'는 식초를, '육'은 돼지고기를 의미한다. 과일 향이 도는 새콤한 소스인 '탕수'는 부어 먹어야 하나, 찍어 먹어야 하나 망설이게 된다. 탕수육 먹는 데 정답은 없다고 하니, 식성대로 먹을 수밖에.

4. 깐풍기(乾烹鷄) : 닭(鷄)을 기름에 튀겨 소스를 부어 살짝 끓인(烹: 삶을 팽) 음식이다.

5. 라조기(辣椒鷄) : '라조'는 ;고추'를, '기'는 '닭'을 의미한다. 튀긴 닭고기를 여러 야채와 함께 볶아 만든 대표적인 중국 요리인 라조기. 비슷한 이름으로 '깐풍기'가 있는데 깐풍기의 '깐풍'은 국물 없이 마르게 볶은 음식을 의미하며, 고추기름을 사용하는 라조기와 달리 깐풍기는 식용유를 사용하여 닭을 튀긴다. 닭고기 대신 돼지고기나 쇠고기를 사용하면 '라조육', '라조우육'이라고 한다. 좀 더 매콤한 맛을 즐기고 싶다면 '사천식 매운 고추 닭고기'를 추천한다.
'유린기'는 라조기와 함께 발음하기 어려운 이름. 일단 '기'자로 보아 닭고기를 사용하지만 '유린'은 '기름을 뿌리다'라는 의미다. 유린기는 닭고기 튀김에 살짝 익혀 먹을 수 있는 야채를 올리고, 간장 소스와 뜨거운 기름을 차례로 부어 만드는 요리이다.

6. 기스면(鷄絲麵) : 닭(鷄) 가슴살과 실(絲:실 사)처럼 가늘게 뽑은 면을 육수에 말아서 만든 음식이다.

7. 팔보채(八寶菜) : 비싼 중국 요리의 상징이기도 한 팔보채. 여러가지 야채와 해물을 기름에 볶아 따근하게 먹는 중국 요리다. 팔보채의 八寶(여덟 팔, 보배 보)는 여덟 가지 진귀한 재료라는 뜻으로 갑오징어, 해삼, 새우, 참소라, 피조개 등 '8가지 진귀한 해산물 재료'를 의미, '채'는 죽순 등 '야채'를 뜻한다. '팔보'는 중국 요리에서 다른 뜻으로 사용되기도 하는데 대표적인 것이 바로 '팔보반'. 팔보반은 견과류나 과일8가지를 넣어 만든 중국식 약식이다.

8. 류산슬(溜三絲) : 세(三)가지 재료 즉 돼지고기, 파 등의 재료를 실(絲)처럼 가늘게 썰어 놓고, 녹말 소스를 뿌려(溜:방울져 떨어질 류) 먹는 음식이다.

9. 난자완스(南煎丸子) : 고기를 곱게 다져 동그랗게 빚은(丸子: 알 환, 아들 자) 것을 양념하여 야채와 함께 기름을 두르지 않고 졸인(煎: 달일 전) 음식이다. 丸子를 중국식으로 ‘완스’라고 읽는다.

10. 오향장육(五香醬肉) : 五香(다섯 오, 향기 향) 즉 회향풀·계피·산초·정향·진피 다섯 가지 향신료로 만든 간장(醬:장 장)에 돼지고기(肉)를 졸여 얇게 썬 음식이다.

11. 양장피(洋粉皮) : 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋은 '양장피'는 '양분피'라고 한다. '양분'은 '밀가루'를, '피'는 우리가 흔히 말하는 만두피와 같은 얇게 만든 반죽을 의미한다. 즉 양장피는 주요 재료 이름이자 요리 이름인 것이다. 단, 밀가루로 만들면 특유의 쫄깃함이 살지 않기 때문에 양장피는 전분으로 만든다. 신선한 해물과 야채 그리고 겨자를 넣어서 만들며 새콤매콤한 소스를 뿌려 먹는 양장피는 보통의 중국 요리와 달리 담백한 맛이 특징이며, 꽃빵에 곁들여 먹어도 좋다.
양장피는 고구마 전분이나 감자 전분을 얇게 반죽하여 만든다. 재료상이나 대형마트에서 딱딱한 건조 상태의 양장피를 쉽게 구입할 수도 있다.

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여행시에 참고하면 좋을 자료라서 공유합니다.

1] 객실 크기와 형태 사용 인원에 의한 분류

스위트(Suite) : 객실 내 화장실이 2개 이상 되는 곳으로 보통 2개 이상의 침실, 거실 등을 갖춘 곳으로 호텔에서 가장 넓으며 비싸다.

디럭스(Deluxe)/슈페리어(Superior) 등 : 일반 객실에 비해 넓고 시설이 조금 더 다양하다.

트윈(Twin)/ 더블(Double) : 일반적인 2인1실형의 객실로, 싱글 침대가 2개 있는 트윈룸과 더블 베드가 있는 더블룸이 있다.

싱글(Single) : 1인용 객실. 호텔 사정에 따라 싱글 침대 1개만 있는 싱글룸이나 트윈이나 더블 객실이 배정되기도 한다.

트리플(Triple) : 3인 1실형의 객실로 처음부터 3인을 위해 만들어진 객실도 있지만 투숙객의 요청이 있을 때 싱글 침대를 추가해 일시적으로 트리플 객실을 만들기도 한다.

빌라(Villa) : 주로 휴양지 리조트에서 많이 볼 수 있는데 독립적으로 지어진 객실로 개인 풀장을 갖고 있으면 풀빌라라고 하며 가장 고급스러운 형태다. 객실, 욕실, 풀장, 정원, 간단한 주방, 정원과 정자, 샤워 시설 등을 갖춘 고급형이 많아지고 있다.

코티지(Cottage) : 열대지역 전통의 가옥 형식으로 외부를 오두막 형태를 살린 객실.

2] 객실 전망에 따른 분류

주로 휴양지에서 객실이 보는 방향에 따라 구분하며 좋은 전망은 가격도 비싸고 인기도 높다.

Sea(Ocean, Beach) View : 바다를 바라보는 전망으로 가장 선호되고 비싼 편이다.

Lake, Mountain View : 산이나 호수를 바라보는 전망의 객실.

Garden, Forest, Pool View : 정원이나 숲, 풀장을 바라보는 객실.

 

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인터넷마케팅에 필요한 각종 용어를 정리해 보도록 하겠습니다. 인터넷 광고에 필요한 기본개념인 용어를 정확하게 이해하는 것이 인터넷마케팅에 필수입니다.

■ 조회수

인터넷 이용자가 네이버, 다음 등과 같은 검색엔진에서 해당 키워드를 얼마나 조회하였는지를 나타내는 수치로, 검색횟수라고도 한다.

■ 노출수

인터넷 이용자가 키워드 검색시, 내 쇼핑몰(사이트) 광고가 얼마나 노출되었는지를 나타내는 수치. CPM 광고는 조회수와 노출수가 같지만, CPC 광고는 5순위 이내에 들어야 노출이 되므로, 조회수와 노출수가 다르다.

■ 클릭수

인터넷 이용자가 키워드 검색 결과 화면에 노출된 여러 쇼핑몰(사이트) 광고 중에서 해당 쇼핑몰(사이트) 광고를 클릭한 횟수이다.

■ 전환수

광고주가 원하는 고객의 행동을 수치로 나타낸 것. 고객의 행동에는 회원가입, 주문서 작성, 게시판 글쓰기, 주문(구매)완료 등 다양하게 지정할 수 있으나 쇼핑몰의 경우에는 보통 '구매전환수'를 사용한다.

■ 클릭율(CTR: Click Through Rate)

노출수 대비 클릭수 비율. (클릭수/노출수)×100%

■ 전환율(CVR: ConVersion Rate)

클릭수 대비 전환수 비율. (전환수/클릭수)×100%

■ 전환당 광고비용(CPA: Cost Per Action)

1회 전환을 발생시큰데 필요한 비용. (총 광고비용/전환수)

■ 전환당 이익(VPA: Value Per Action)

1회 전환으로 인해서 발생하는 이익.

■ ROAS(Return On Ad Spend)

사용한 광고비 대비 매출액 비율. (매출÷광고비)×100%

■ 대표키워드

포괄적인 의미를 담고 있으며 조회수가 많고 입찰경쟁이 치열하여 '인기키워드'라고 한다. 대표키워드는 세부키워드에 비해 조회수가 많지만 포괄적인 의미를 담고 있어서 구매전환율은 세부키워드에 비해 떨어진다. 대표키워드는 CPC 광고에 사용하면 효과적이다.

■ 세부키워드

구체적인 의미를 가지는 키워드로 조회수가 적어서 가격이 낮지만 구매전환율은 상대적으로 높다. 고객은 구매를 목적으로 검색할 때 구체적인 성격을 나타내는 키워드를 사용한다. 세부 키워드는 CPC 광고에 사용하면 효과적이다.

■ CPC(Cost Per Click)

사용자가 검색어를 클릭하여 웹사이트에 방문한 경우에만 광고비를 지불하는 방식. 일반적으로 '클릭=방문'이므로 고객을 쇼핑몰(사이트)로 1회 방문시키는데 들어간 비용을 뜻한다. CPC 방식의 광고로는 대표적으로 오버추어, 구글 애드워즈, 네이버 클릭초이스 등이 있다.
(총 광고비용/클릭수)×100%

■ CPM(Cost Per Millenium)

노출에 따라 광고비를 지불하는 방식. 키워드 1,000회 노출시 책정한 광고 비용을 지불한다. 네이버 플러스 프로가 대표적인 CPM 광고다. 최근에는 일부 인기키워드에 입찰 방식이 도입되었다.

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